Curso técnico em Gastronomia – saiba tudo sobre a profissão

Aprender a dominar pratos, técnicas culinárias, reproduzir receitas e até administrar um restaurante: são coisas vistas nas disciplinas do curso de Gastronomia. Próprio para formar os futuros gastrônomos da nossa sociedade, essa carreira tem chamado a atenção e já é vista como uma das principais escolhas pelos estudantes que estão ingressando no ensino superior.

Mas, sendo modalidades de aprendizagem diferentes: entre a graduação e o curso técnico de Gastronomia há distinções. Uma delas é que se você pretende entrar no mercado de trabalho desta área o quanto antes, a opção de tecnólogo talvez seja mais indicada. Vamos explicar sobre esse formato a seguir!

Quem pode fazer um curso técnico em Gastronomia?

Não há grandes restrições para quem busca opções de curso técnico em Gastronomia para fazer e receber a certificação. Isso porque como a maioria dos tecnólogos, basta que o interessado já tenha concluído o ensino médio, independentemente se foi em escola pública ou privada, e ter mais de 18 anos.

Além disso, é claro que gostar de cozinhar, entender os processos de uma cozinha e querer adentrar neste universo gastronômico também são essenciais para ingressar na área.

Tipos de cursos técnicos em Gastronomia

Hoje em dia, se tornou mais comum encontrar diversos cursos técnicos das principais profissões, já que garantem o ensino de capacidades e habilidades necessárias para conseguir um emprego na área. Para Gastronomia, há alternativas que proporcionam mais tempo de experiências práticas do que de aulas teóricas. Veja alguns exemplos abaixo.

Curso técnico de Gastronomia a distância

Sendo a preferência de alguns estudantes pela comodidade, o EAD está presente nos cursos técnicos em Gastronomia. Porém, não é a opção mais indicada para esta área de conhecimento, já que as aulas dificilmente serão 100% a distância pois existem atividades que só podem ser feitas na prática dentro de sala de aula.

Além disso, outro ponto é que no técnico em Gastronomia são poucas as aulas consideradas como teóricas, já que não tem tanto aprofundamento nestas questões por ser um curso mais curto do que uma graduação.

Curso técnico de Gastronomia semipresencial

Outra alternativa para os estudantes que querem trabalhar com cozinha profissional, o curso semipresencial costuma ser uma escolha para aqueles que querem ver as partes teóricas em aulas de onde estiverem e sem precisarem ir frequentemente para os espaços físicos da instituição.

No curso técnico de Gastronomia semipresencial, junto com o ensino a distância, haverá aulas presenciais na frequência determinada pela faculdade para que o que foi visto no ambiente de aprendizagem virtual seja colocado em prática.

Curso técnico de Gastronomia presencial

Por fim, a modalidade mais comum e mais recomendada por quem é da área: fazer o curso técnico de Gastronomia de forma presencial. Neste caso, tanto as aulas teóricas quanto as práticas são realizadas ao vivo em espaços da faculdade, mediadas por um professor preparado.

Pode-se dizer que para assimilar o que é aprendido de indispensável para ingressar na área de Gastronomia, a alternativa presencial costuma ser a mais ideal.

Veja também: Qual a diferença entre curso técnico e tecnólogo?

Quanto tempo dura um curso de técnico em Gastronomia?

Os cursos técnicos são reconhecidos por sua curta duração, a qual é a principal característica que os diferem das graduações atuais. Quando se trata de Gastronomia, a duração média é de dois anos a dois anos e meio. Assim, ao receber o certificado, o profissional terá como encontrar um emprego na área.

Áreas de atuação do técnico em Gastronomia

O curso técnico não é uma formação completa em Gastronomia, de forma que as áreas de atuação apresentam algumas limitações. Afinal, certos conhecimentos ou habilidades mais aprofundadas são vistas apenas na graduação, o que interfere no que é possível realizar no escopo do dia a dia deste profissional. Para exemplificar, trouxemos alguns exemplos:

Auxiliar de cozinha

Também chamado de assistente de cozinha, esse profissional que fez o curso técnico em Gastronomia terá como funções dar o apoio que o cozinheiro ou chef de cozinha precisa dentro deste espaço, como manter o espaço e os utensílios organizados, fazer a preparação dos alimentos e garantir a limpeza de tudo.

Assistente de confeitaria

O mesmo vale para o assistente de confeitaria. Essa área de atuação do profissional técnico é ser um tipo de “braço direito” do confeiteiro. As atividades rotineiras costumam ser semelhantes ao de auxiliar de cozinha, mas com o foco nos doces.

Técnico de cozinha

Um papel realmente técnico, será o trabalhador responsável por indicar as combinações de ingredientes e os seus respectivos sabores, escolher os ingredientes e produzir os pratos com as habilidades técnicas mais indicadas.

Quanto ganha um técnico de Gastronomia?

A estimativa de um salário para o técnico em Gastronomia é de R$ 2.200, segundo sites de empregos. Mas, saiba que não existe apenas um valor e essa é uma média calculada com base nos salários mais comuns para essa forma de atuação.

Qual o valor de um curso técnico em Gastronomia?

Uma das vantagens de fazer o curso técnico ao invés da graduação é que, além de ser menos tempo investido, também pode ser mais financeiramente viável. Isto é, as mensalidades são menores do que as de ensino superior e custam por volta de R$ 400, dependendo de qual é a instituição de ensino e onde está localizada.

No entanto, assim como os salários, não existe apenas um valor a ser considerado. Cada faculdade que proporciona essa experiência de formação conta com uma mensalidade a ser paga durante o curso.

Onde fazer um curso técnico em Gastronomia?

Com diferentes faculdades para este curso à sua disposição, um dos locais com melhor avaliação e mais renome é o Senac. Mas, aqui no Pravaler temos faculdades parceiras que disponibilizam tanto o curso técnico quanto a graduação em Gastronomia para você escolher onde irá cursar.

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