Pós-graduação em Gastronomia: Tudo que você precisa saber

A carreira profissional em Gastronomia é uma boa escolha para quem quer aproveitar os efeitos do crescimento do setor alimentício. As oportunidades de formação, no entanto, seguem sendo objeto de muitas dúvidas para quem deseja ingressar na área.

É natural que, buscando melhorar o currículo e se tornar um profissional mais competitivo, a especialização em Gastronomia surja como uma opção. Nesse material, vamos te ajudar a encontrar as informações necessárias para alavancar sua carreira!

Trouxemos algumas informações sobre a pós-graduação em Gastronomia, as modalidades de ensino e as principais opções de curso, e queremos que você invista na sua educação para alcançar novos lugares no mercado de trabalho!

Vem com a gente! Boa leitura.

Tipos de pós-graduação em Gastronomia

Nós já vamos falar sobre os tipos de especialização possíveis para quem quer continuar os estudos em Gastronomia, mas antes é muito importante que você entenda os tipos de pós-graduação que são possíveis para essa área.

No Brasil, a divisão entre os cursos de pós-graduação acontece em duas áreas:

1. Stricto sensu: são os cursos voltados para a carreira acadêmica, com desenvolvimento de pesquisas científicas de um tema específico.
2. Lato sensu: são os cursos indicados para quem deseja resultados na carreira profissional, voltados principalmente para quem já está atuando na área ou deseja se especializar numa modalidade específica.

Para entender melhor a diferença entre os tipos de pós-graduação, e termos específicos como Mestrado, Mestrado Profissional, MBA, vale a pena conferir o nosso guia completo da pós-graduação. Assim, você vai conseguir escolher qual tipo se aplica mais aos seus objetivos.

Continue a leitura para conhecer as modalidades dos cursos de pós-graduação.

Pós-graduação em Gastronomia presencial

A modalidade mais tradicional de ensino é a do curso presencial. Dessa forma, as aulas acontecem em espaços físicos, que podem contar com salas ou mesmo laboratórios, e um contato direto entre alunos e professores.

Os cursos presenciais geralmente acontecem num horário fixo determinado entre os períodos matutino (da manhã), vespertino (da tarde) e noturno (da noite). As atividades presenciais exigem presença de pelo menos 75% do curso, e as formas de avaliação são definidas de acordo com os programas e currículos. Cabe ressaltar que para cursar qualquer modalidade de pós-graduação, você já deve ser graduado!

Apesar desse tipo de modalidade poder representar um desafio para quem já está trabalhando, as aulas presenciais garantem um contato direto entre nomes do mercado de trabalho, o networking, além da vasta infraestrutura das instituições na realização das aulas. Por isso, cabe ao aluno avaliar as condições para cursar a pós-graduação em Gastronomia na modalidade presencial.

Pós-graduação em Gastronomia a distância

Uma opção recomendada para quem precisa lidar com trabalho e estudo é a do ensino a distância (EAD), que se tornou mais utilizada com a ampliação do uso da internet e a produção de aulas de diferentes formatos.

Neste tipo de curso, os materiais de aula são disponibilizados em um ambiente virtual de aprendizagem (AVA), que pode conter vídeos, textos e ferramentas para aproximar professores, tutores e alunos. A partir dos AVAs, podem ser convocadas videoconferências, chats ou mesmo solicitados trabalhos e exercícios.

Diversas instituições públicas e privadas possuem cursos de pós-graduação a distância. Você pode se tornar um estudante da especialização em Gastronomia com mais facilidade, caso tenha dificuldade em frequentar cursos presenciais.

Quanto custa uma pós-graduação em Gastronomia?

Uma boa notícia é que existe uma variedade de opções para a pós-graduação em Gastronomia, com preços para todos os bolsos!

Quem deseja cursar a modalidade presencial, vai desembolsar de R$80 a R$500 por mês. O preço varia de acordo com a instituição e o tipo de curso. Vale lembrar que cursos presenciais podem ser mais caros por conta da infraestrutura do espaço físico.

Já na modalidade EAD, o aluno consegue encontrar opções entre R$50 e R$200 mensais. Cursos EAD possuem o preço mais barato e flexível pois não há gastos para manter uma infraestrutura física, sendo mais em conta para os alunos.

Não deixe de verificar as instituições da sua região. O custo de vida em diferentes localidades do Brasil é diferente, e os preços de mensalidade para as instituições de ensino também podem variar.

Principais cursos de pós-graduação em Gastronomia

As especializações em Gastronomia são variadas, pois acompanham as variedades gastronômicas que existem ao redor do mundo. Esses cursos preparam os alunos para atuar em diversas áreas.

Nós separamos algumas das principais opções de curso para você se tornar expert na sua área de interesse! Vamos conhecer mais?

Pós graduação em Panificação e Confeitaria

Quem não gosta de um bom bolo? E do pão quentinho no café da manhã? Ao escolher essa opção, o gastrólogo vai desenvolver as técnicas voltadas para a produção de pães e doces.

A pós-graduação em Gastronomia voltada para a Panificação e Confeitaria leva o profissional a desenvolver técnicas na cozinha e visões específicas de mercado. Com isso, são apresentados subsídios para a preparação de produtos especiais, focados em áreas como a produção de bolos e pães.

O profissional que opta por esse tipo de especialização pode empreender no próprio negócio, ou trabalhar em padarias, chefiar produções em grandes panificadoras, fábricas de bolo, e demais negócios voltados para a produção comercial de massas.

Pós-graduação em Gastronomia contemporânea

A pós-graduação em Gastronomia contemporânea apresenta ao profissional o que há de mais moderno no mercado. Novas técnicas surgem diariamente, e esta opção reúne as mais atuais para o setor de alimentos.

Conhecer novas tendências e desenvolver técnicas é o grande foco desse curso de pós-graduação. Restaurantes de todo mundo prezam pela adoção de inovações ou mesmo aperfeiçoamento de técnicas já existentes, por isso, atender a essas exigências é um caminho importante para quem quer se especializar.

Além disso, a Gastronomia contemporânea olha diretamente para os interesses do público consumidor, formando profissionais capacitados para acompanhar as demandas desse público.

Pós-graduação em Gastronomia Vegetariana e Vegana

O número de consumidores que optam por dietas restritas é cada vez maior, por isso, desenvolver receitas vegetarianas e veganas é uma demanda crescente no mercado que quer se aproximar desse público.

Nesta modalidade de especialização, o profissional estuda as técnicas e conceitos de pratos que não tenham alimentos de origem animal, respeitando o equilíbrio nutricional, o sabor e a sofisticação de outros tipos de pratos.

A pós-graduação em Gastronomia Vegetariana e Vegana é essencial para profissionais que gostam de inovar, descobrir novas combinações de sabor e adaptar os pratos.

Pós-graduação em Gastronomia Brasileira

Num país tão diverso quanto o Brasil, a culinária segue diferentes aspectos culturais e únicos que justificam a opção de curso de especialização em Gastronomia Brasileira.

Nesta opção, o profissional aprende as principais técnicas para a preparação de pratos que estão presentes em todos os cantos do Brasil. As especificidades, bem como a história de cada pedaço da culinária do país são tratadas durante a trilha formativa e garantem que o profissional amplie seus conhecimentos.

Além disso, a pós-graduação em Gastronomia Brasileira garante amplo conhecimento de ingredientes tradicionais e das conexões entre a alimentação e as diversas culturas da tradição brasileira.

Pós-graduação em Gastronomia Hospitalar

O gastrólogo que deseja se especializar em Gastronomia Hospitalar vai aprender técnicas aplicadas para a alimentação em hospitais e clínicas para os pacientes.

Neste caso, é importante ressaltar que geralmente há uma equipe multidisciplinar envolvida no tratamento dos pacientes. Sendo assim, o profissional vai aprender a trabalhar com variados profissionais, como médicos, enfermeiros e nutricionistas, com o objetivo de garantir saúde, bem-estar e valores nutricionais aos pacientes, independente da patologia.

O estudo nessa opção de formação ajuda a desmistificar aquela velha ideia de que comida de hospital é ou deve ser insossa, desprovida de qualidades gastronômicas. Quem se especializa na Gastronomia Hospitalar pode atuar demonstrando que, mesmo em ambiente hospitalar e com restrições, as refeições podem ser boas e agradáveis.

O curso de pós-graduação em Gastronomia Hospitalar faz parte também de um conceito humanitário sobre alimentação e saúde coletiva.

Como escolher uma pós-graduação em Gastronomia?

Agora você conhece quais são os tipos de pós-graduação em Gastronomia, as opções de curso e também as modalidades de ensino. Se você ainda estiver se perguntando como escolher entre as informações apresentadas, vamos te dar algumas dicas.

Anote todas as informações que você leu nesse artigo e pesquise mais detalhes sobre as áreas e modalidades que mais te interessaram. Não deixe de estudar sobre as características de cada opção para alinhar com seus objetivos e interesses.

Muitas instituições públicas e privadas oferecem cursos de pós-graduação em Gastronomia, nas diversas modalidades que podem se encaixar no seu cotidiano. Verifique quais as suas possibilidades atuais e as instituições de ensino que mais se encaixam no seu perfil.

Não esqueça, durante a sua pesquisa, de sempre verificar se as instituições estão credenciadas e são reconhecidas pelo Ministério da Educação (MEC), pois o exercício profissional está atrelado aos certificados válidos. Tome cuidado com os cursos que não apresentam esse tipo de informação.

Se você quer cursar uma pós-graduação em uma instituição privada, pode vir com a gente. Aqui, você encontra opções Pravaler de financiamento do seu curso. Não deixe de conferir!